Berlame Rosato

Deve ricordare la canfora che sprigionano i suoli vulcanici però con suadenza. Ecco perché l’attenzione al tempo di contatto tra buccia e liquido era essenziale e possibile solo con un vino rosato.

Vitigno

50% Cesanese d’Affile, 50% Cesanese Nostrano

Vigneto

Berlame

Età

tra 20 e 24 anni

Altitudine

tra 380-550 m slm

Impianto

Guyot doppio

Resa

2 kg per pianta

Densità

4000 piante per ettaro

Suolo

Argilloso e arenarie. Sabbia e limo.

Vinificazione e Invecchiamento

Macerazione a grappoli interi per 12-16 ore. Pressatura. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento sulle fecce fini sino a primavera. Affinamento (2 mesi) in vetro da 54 litri.

Solfiti

35 mg/lt totali

Bottiglia e Chiusura

Borgognona, tappo in sughero naturale.

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